Yeme-İçme

Anadolu Mutfağı’nda sofralar sadece karın doyurmak için kurulmaz… Doğumlar, ölümler, düğünler, bayramlar, uğurlamalar, karşılamalar… Anadolu’da sofralar aileyi, geleneği, seremoniyi ve lezzeti bir araya getirir. Bu topraklarda her yemeğin bir öyküsü vardır hatta kimilerine türküler bile yakılmıştır ..

Dolu dolu bir hayat yaşadım; sanırım benim gibi çok gezen bir aşçı yoktur. Hep gezip yeni yerler ve yeni yemekler bulmaya çalıştım; buldum da.Şu ya da bu sebeple 80’den fazla ülkeye gitmiş ve beş ülkede beşyıldızlı otellerde Mutfak Şefliği yapmış biriyim. Gittiğim her ülkede, o ülkeye ait yemekleri ..

Birkaç yıl öncesine kadar geleneksel dergi, gazete ve haber başlıkları daha uzun ve daha iyi yaşama ile daha ince, daha genç olma adına bize şunu değil de bunu yapmamızı söylüyordu. Ancak günümüzde internet ortamında tıklanmayı sağlamak için sağlık alanındaki asılsız bilginin dolaşımı ve yayılımı ar..

“Apiko bir deniz ürünleri tarif kitabı olarak belirdi zihnimde.Mavi gıda diye adlandırdığım –ne renk olurlarsa olsunlar– denizin ürünlerinin, geçmişten, denemelerimden ve bir çeşit lezzet dedektifliği olan aşçılık mesleğiyle doğan içgüdülerimden çıkmış reçetelerimi bir kitapta toplamak istedim.Hikây..

Çinli aşçılar yabancılara yenilmez görünen birçok malzemeyi nadir lezzette yemeklere çevirecek aşçılık becerilerine sahiptir. Çinli aşçılar aynı zamanda farklı malzemeleri birleştirerek lezzetli yemekler ortaya çıkarmada ustadır. Tariflerine çeşitli baharatlar ekler, kullandıkları çeşitli malzemeler..

Mutfağın ve yemeğin kültürümüzde öyle derin ve mistik izleri var ki, bugün de hayatımızın en önemli anlarını kapsıyor. Doğumlarımızda, düğünlerimizde ve ölümlerimizde, “yemek” ve “mutfak” yüzyıllardan beri kutsal yerini koruyor. En büyük sevinçlerin ve ağır kederlerin paylaşımında hayatımızda yerini..

Kirmizi et Sakatat Köfte Tavuk Balik Geleneksel mutfak kültürünün sultani Emine Beder, et yemeklerinin püf noktalarini ve en pratik et yemekleri tariflerini bu kitapta paylasiyor... Pratik Yemekler serisi ile kolayca hazirladiginiz zengin sofralarla sevdiklerinizi hem sasirtacak hem de simartacaksi..

“Çocukken sevdiğim şeylerden biri, pastel boya ile yumurtalara göz ve gözlük çizmekti. Yumurtalara çizdiğim gözlerin kendi gözlerim olduğunu düşünürdüm o zamanlar hep. Kırılırlarsa kör olacağımdan korkardım. Şimdilerde bazen buzdolabında bana bakan yumurtalarla göz göze geliyor, gülümsüyorum. Onlara..

Ağzımızı saran tatlar, kapıdan taşan kokular, içeriden gelen kızartma sesi, en sevdiğimiz reçelin kâsede parıldayan rengi, çıtır çıtır bir börek, lezzetlerin iç içe geçtiği sofralar… Yemek, tüm duyulara birden hitap etmekle kalmıyor, insanları sofra başında birleştiriyor, hikâyeleri nesilden nesile ..

Tarihten bugüne coğrafyaları ve insanları birbirine gönülden bağlayan, keyif ve muhabbetin sembolü, günümüzde kültür ve gastronominin parlayan yıldızı kahve…Eşsiz hikayeleri ve geleneğiyle ağzımızın tadı Türk Kahvesi’ni kariyer yolculuğunun öznesi yapmış eğitmen Atilla Narin ve Safranbolu Türk Kahve..

Ürün Adı: Yemek SavaşlarıÜrün Markası: Lisinya..

“Ben sunun garantisini veriyorum: Mutfagini, Karatay Mutfagi’na çevirenler saglik bulacak, zayiflayacak ve kilosunu koruyacak! Bunu yaparken de hiç strese girmeyecekler.”‘Türkiye’yi zayiflatan profesör’ olarak ünlenen ve ilk iki kitabi satis rekorlari kiran Prof. Canan Efendigil Karatay, bu kez sizi..